火锅的起源可谓是源远流长。最早在诸葛亮所在的三国时期就有了火锅的影子。那时候的火锅就是现在铜火锅的雏形，但是火锅在那个年代并不流行。

　　但后来一次偶然的机会才让火锅从此流行开来，飞入了寻常百姓家。这个使火锅流行开来的关键性人物就是元世祖忽必烈。忽必烈是出生在北方的粗犷的汉子，马背上打天下，沙场上的美味让他格外难忘。在他的记忆中军营里吊起的锅里煮着大块的羊肉和各种食材再配以葱姜蒜等调味品，实在是饥寒交迫的战场上的奢侈品。

　　在忽必烈当上皇帝后一直难忘沙场上的这道美味，一直在推崇火锅。宫里的风尚很快在民间也流行开来了。加之北方的冬季天气寒冷，于是火锅很快成为北方人的桌上的新宠。

　　到了清朝时，各位皇帝简直是火锅的骨灰级粉丝。当年雍正皇帝在过年时都会大宴群臣。但是北京的冬天是极为寒冷的，当时被宴请的大臣从早晨到中午一直跪在大殿之前，听皇帝的“新年致辞”。中午时会有皇帝赏赐他们所谓的佳肴，但是在此之前要有繁琐的礼节，数百位大臣要吃皇帝赏赐的御食，再加上传菜的速度较慢，这就使得大臣们吃的菜简直是透心凉。上了年纪的大臣很多都因为这个该死的礼节一病不起。后来雍正得知这一情况之后就将火锅搬了出来，这样大臣们不但可以吃热乎的食材，还可以抱着火锅取暖。这样一来更加推动了火锅的发展和流行。

　　对于乾隆皇帝，他对火锅的痴迷程度毫不亚于他的老爸。据说在乾隆在位期间宫里一进入冬天就开始吃火锅了，到了过年的时候乾隆还会把火锅分配到各个妃嫔的宫中甚至是太监宫女们，邀请他们欢度春节，到了正月他们还会换着吃砂锅。看来在乾隆这里只要天气热的不是太过分就一定会吃火锅!