麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、笋片和半成品腐竹等食材。下面河南麻辣香锅厂家讲解家庭自制麻辣香锅的做法：

　　家庭版麻辣香锅干锅材料/配料/调料：

　　难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

　　主料

　　蔬菜豆制品

　　丸子虾

　　肉类豆瓣酱

　　火锅底料葱，姜，蒜

　　花椒，干辣椒，八角，白芝麻

　　家庭版麻辣香锅干锅正宗做法/图解/步骤：

　　河南麻辣香锅

　　1.备好自己喜欢的蔬菜

　　2.豆制品

　　3.丸子，虾，五花肉，鸡翅，鸡尖(鸡翅先腌制好?姜蒜，料酒，盐，酱油，五香粉)

　　4.菌菇类

　　5.葱姜蒜

　　6.所用的调料

　　7.八角放两个就ok了

　　8.把除五花肉，鸡翅，虾，洋葱的其他材料依次放入沸水焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了

　　9.冷锅下油，将鸡翅，鸡尖煎的两面金黄(煎熟)出锅待用

　　家庭版麻辣香锅干锅的做法图解10

　　10.过程是这样的，冷锅热油，多放点油哦!花椒，干辣椒，八角让香味出来后放葱姜蒜。→放入五花肉出油慢慢煸的干一些→?两勺豆瓣酱，火锅底料，两勺牛肉酱(这个可以选择不放)!→依次放入食材，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀!→鸡精，糖，酱油调味(不够咸的可以加点盐)最后就是盛出来放香菜撒芝麻就可以开吃咯。