酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

　　酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。亿家红科研团队在传统配方的基础上，改进生产工艺精选优质食材，悉心打造出了特色免炒的亿家红酸菜鱼调味料。亿家红酸菜鱼调味料摈弃了传统的炒制酸菜的步骤，清水中加入酸菜包煮沸即可，不用炒料做法简单，做出的菜品色香味俱佳，鱼肉嫩滑爽口，汤汁鲜香浓郁，即使厨房小白也能让你秒变大厨。

　　亿家红酸菜鱼，新食尚不用炒

　　有了亿家红，让众口不再难调

　　【做 法】

　　将1.5千克左右的鱼破腹洗净，切成片或块置于容器中，加入腌鱼包和适量料酒、姜片、大葱段码匀后待用。

　　将锅盛水1千克左右，置于旺火上烧开，加入酸菜包煮沸，倒入鱼头、鱼骨，待煮熟后，捞出放入容器中。

　　再将码好的鱼片倒入汤中煮至3-5分钟，放入葱花后连汤倒入容器中一起即可食用。

　　四川亿家红食品股份有限公司河南分公司――河南亿家红调味食品有限公司作为地区起点高、规模大的调味品企业，我们立足美味事业，致力于用现代科研技术对传统酿造工艺的传承和创新，与国内外大型企业集团、科研单位及高等院校进行广泛的联系与合作，不断增加科研投入，推动产品研发与品质的升级，传扬美食文化，提供优质产品。

　　河南亿家红调味食品有限公司生产的“亿家红”系列火锅底料、川味调料、风味豆豉、香菇夹馍酱、山药香菇酱、烧烤酱、调料油、小米锅巴等系列产品，让更多人享受到美味，让更多家庭感受到了生活的美满。

　　我们始终坚持“用心做事、诚信经营”的企业理念，“以科技为指南，以诚信为根本，以质量求发展”作为我们永恒的追求和不变的宗旨，新世纪面临着新挑战，我们将以百倍的信心去迎接未来，亿家红愿和您携手共创辉煌!