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亿家红酸菜鱼的做法发布时间 : 2021- 02-07
酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初,在各地餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
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如何挑选火锅底料品牌?发布时间 : 2021- 02-07
火锅底料的好坏决定了涮煮出来菜品的味道,无论是重庆火锅还是成都火锅,可能由于火锅店店家所使用的火锅底料的不同而导致烹饪出来的火锅风味千差万别。那么如何挑选火锅底料品牌?
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关于火锅炒料你应该要了解的基础知识!发布时间 : 2021- 02-07
火锅底料配方中香料的种类大多是中药材。为了提高药效,中医讲究药物搭配。香料也是,混合搭配使用能散发出另一种香味,相反的不恰当的使用只会掩盖原有的香味或者并不是我们想要。这就好比将红、绿、蓝三原色适当的调和能得出各种你想要或不想要的任何阎颜色。
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亿家红:如何选择好的火锅底料发布时间 : 2021- 02-07
火锅店专用底料因为涉及到了饮食,在材质的选择上都是使用了高等级的材料,确保安全性,而在花椒的使用中也是经过了多个地方的筛选,筛选出来的花椒制品,在粉料上注重了鲜香的口感,在汤底上注重了色泽的变化,在牛油的选择上采用的是高原牦牛,海拔比较高的纯正辣椒,把汤底的口感给调配的更加浓郁,把辣而不燥的精髓给体现在了火锅底料中。
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自热小火锅的原理是什么?安全么?发布时间 : 2021- 02-07
自热的小火锅出现在市场以后,很多人不明白不用水也不用电,这个歌自热火锅的食材是怎么加热的?肉类的食品能熟么?还有那个加热包安全么?很多的问题出现在消费者的脑海中,那么这个自热火锅到底是什么原理呢,现在为大家解惑一下吧!
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火锅底料的炒制方法发布时间 : 2021- 02-07
原料:菜油500克牛油300克郫县豆瓣300克干辣椒350克生姜20克大蒜0克大葱60克冰糖30克醪糟汁100克八角20克三奈10克桂皮10克小茴10克草果5克紫草5克香叶2克香草2克公丁香1克
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火锅起源的那些事发布时间 : 2021- 02-07
火锅的起源可谓是源远流长。最早在诸葛亮所在的三国时期就有了火锅的影子。那时候的火锅就是现在铜火锅的雏形,但是火锅在那个年代并不流行。
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火锅底料加工告诉你火锅料订制有哪些优点发布时间 : 2021- 02-07
火锅调味料定制有许多餐饮兄弟不晓得,不晓得定制和火锅调味料产品有啥差异,今日修改就为我们介绍一下,火锅调味料定制的缘由,简而言之,就是根据客户需要定制,研发客户需要的香精。调味品。
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火锅小知识,你知道了吗发布时间 : 2021- 02-07
火锅,就是冬季里人们的日常。和家人朋友一起,围着热气腾腾的火锅,真是爽得不要不要的!
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开办香锅加盟店铺前要了解哪些问题发布时间 : 2021- 02-07
餐饮市场从不缺乏各式各样的新型餐饮项目,在众多新涌现出来的餐饮项目中有一部分属于历经市场优胜劣汰以后成功存活下来的,也有一部分是没能经受住市场考验被竞争激烈的餐饮市场所淘汰的,而香锅加盟项目则属于经受住了餐饮市场的洗礼并且成功存活下来的一个新兴项目。那么在开办香锅加盟店铺前都需要将哪些问题了解清楚呢?
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